Filosofi, Tradisi dan Sosial

Minuman Bajigur ini berasal dari Priangan, Jawa Barat. Konon, asal mula dari para petani yang suka menyeduh gula aren dengan air hangat sebelum pergi bertani, sampai kemudian dikombinasikan dengan air kelapa dan beberapa komposisi lainnya sehingga disebut dengan Bajigur.

Mencicipi

Bajigur memiliki rasa manis dan gurih karena terbuat dari santan dan gula merah, juga terasa hangat d badan ketika meminumnya karena terdapat kandungan jahe. Sangat cocok diminum saat cuaca dingin.

Pengetahuan Gizi

Selain enak, ternyata bajigur ini mempunyai banyak manfaat lho buat kesehatan tubuh. Ya karena memang terbuat dari berbagai rempah alami maka banyak sekali manfaat kesehatan yang bisa kita dapat dari segelas wedang bajigur ini. Walaupun memang cara membuat bajigur Bandung ini sederhana tetapi ini bermanfaat sekali untuk mencegah hipertensi dan masalah pencernaan lho. Selain itu minuman tradisional khas Sunda ini juga bagus untuk mencegah anemia, menjaga kolesterol, mencegah obesitas, dan juga dapat mencegah kanker.

Sumber : http://resepcaramemasak.info/resep-cara-membuat-bajigur-hanjuang/

 

Menghidangkan


Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3558917-bajigur

Bajigur biasanya dihidangkan dengan beberapa berbagai kudapan lain, yaitu pisang rebus, kacang rebus, dan ubi rebus.

Bahan Baku

  • santan sebagai bahan utama dari bajigur
  • jahe
  • gula merah
  • kayumanis
  • kopi bubuk
  • daun pandan
sumber : https://cookpad.com/id/resep/3558917-bajigur

 

Masak memasak

  • Siapkan panci yang terbuat dari stainles dengan api sedang kecil kemudian tuang santan yang sudah dipersiapkan.
  • Masukkan kayu manis bersama dengan jahe yang sudah dimemarkan dan daun pandang kemudian aduk aduk sampai tercampur rata dan harum baunya.
  • Masukkan gula merah yang suda disisir kemudian aduk aduk kembali sampai santannya mendidih.
  • Tes rasa dan kalau dirasa kurang gurih atau manis bisa ditambahkan gula pasir atau garam dapur kemudian aduk kembali.
  • Setelah matang siap disajikan dan beri hiasan supaya lebih menarik

Sumber : http://resepcaramemasak.info