Nasi Cikur

Posted by on Jul 21, 2019 in Jawa Barat, To Slide | 0 comments

Filosofi, Tradisi dan Sosial

Jawa Barat memiliki segudang kuliner khas yang patut untuk dicicipi. Salah satunya adalah Nasi Cikur Khas Tasikmalaya yang pembuatannya dicampur dengan kencur muda. Sekilas melihat tampilan Nasi Cikur, siapapun pasti akan langsung merasa penasaran dengan rasanya.

Dalam bahasa Sunda, nasi cikur memiliki arti nasi yang terbuat dari kencur. Umumnya, nasi cikur memenggunakan bumbu kencur muda dan kencur yang bertunas dengan umbi yang warnanya masih putih. Hal inilah yang membuat aroma nasi cikur lebih harum dengan tekstur nasi yang lebih renyah dari nasi biasanya.

Mencicipi

Saat mencicipinya, terasa aroma kencur yang begitu menyeruak di mulut. Sensasi rasa nasi cikur yang gurih dan sambal yang pedas, tentunya menambah selera makan bagi setiap penikmatnya.

Pengetahuan Gizi

Selain enak, ternyata Nasi cikur  ini mempunyai banyak manfaat lho buat kesehatan tubuh. Ya karena memang terbuat dari berbagai rempah alami maka banyak sekali manfaat kesehatan yang bisa kita dapat dari nasi cikur ini. Khasiat kencur yang menjadi bahan bumbu dari nasi cikur ini adalah dapat menambah nafsu makan, penambah stamina tubuh., mengatasi diare

dari kandungan zat antibakteri dan sitotoksik dalam kencur, manfaat kencur selanjutnya masih berkaitan dengan sistem percenaan kencur dipercaya dapat mengobati penyakit maag, selain itu kencur juga berhasiat sebagai obat anti radang dan obat batuk.

Menghidangkan


Sumber : www.chefbyaccident.com

Nasi ini biasanya disajikan dengan beberapa lauk pauk berupa tempe orek, ikan asin, irisan tipis telur dadar, ayam, dan lauk lain tergantung keinginan sang penjual. Tidak ketinggalan bawang goreng yang ditabur di atas nasi cikur, tahu goreng, mentimun, kerupuk emping, serta sambal ulek merah yang selalu hadir melengkapi hidangan ini.

Bahan Baku

Diperlukan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, garam, terasi goreng, dan tentu saja kencur muda.Bahan lainnya terdiri dari nasi putih, minyak sayur, dan cabai merah besar yang dihaluskan.

Masak memasak

Untuk membuatnya, bumbu halus dan cabai ditumis bersama minyak sayur hingga wangi. Masukkan nasi lalu aduk hingga rata. Tambahkan garam dan irisan cabai rawit jika suka. Nasi cikurpun siap dihidangkan.Agar makin enak, nasi cikur biasanya dinikmati dengan ragam lauk seperti telur dadar, suwiran daging ayam, tahu goreng, serundeng, acar wortel, dan keripik tempe. Ada juga yang senang menyantap nasi cikur dengan sambal goang yang pedas menyengat.

Sumber: https://food.detik.com